现在，健康成为了人们生活中最重要的主题，为了少吃油腻，不少人在买肉的时候都会选择瘦肉而不选肥肉，在江苏南京市场上发现，有一种所谓的 “瘦肉型”猪肉非常受欢迎，和普通的猪肉相比，这种猪肉几乎没有什么肥肉。生猪行业的业内人士把这种瘦肉猪戏称为 “健美猪”。而在调查中却发现，这种所谓的“健美猪”身上疑问重重。 　　据央视新闻频道《每周质量报告》的3??15特别节目《“健美猪”真相》报道，河南孟州等地养猪场采用违禁动物药品“瘦肉精”饲养。河南省官方立刻查封了报道涉及的16家生猪养殖场，封存涉嫌使用“瘦肉精”的生猪及134吨猪肉制品。 目前，涉及事件县市的畜牧局长全部停职；另有6名违纪人员被停职或开除公职；已经控制涉案人员14人，其中养猪场户负责人7人，生猪经纪人6人，济源双汇采购员1人。 中国最大的肉类加工企业——河南双汇集团因牵涉“瘦肉精”猪肉事件前天在股市遭遇跌停，昨天被迫停牌。双汇集团昨天也发布声明，向消费者“深表歉意”。 　　“瘦肉精”到底是什么东西？危害到底有多大？ 　　据专家介绍，“瘦肉精”是一种白色或类似白色的结晶体粉末，无臭，味苦，全名叫“盐酸克伦特罗”，是一种可用作兴奋剂的药物，它又被俗称为肉制品业的“三聚氰胺”。它包括几种动物类药物，例如莱克多巴胺（Ractopamine）、克伦特洛（Clenbuterol）等。由于食用含“瘦肉精”的肉品可能导致焦虑、心悸、眩晕，甚至昏迷，包括中国在内的大多数国家都明令禁止在饲料中添加“瘦肉精”。但一些不法养殖户仍偷偷将“瘦肉精”添加于饲料中，因为“瘦肉精”可以作为促进瘦肉生长的饲料添加剂，将瘦肉精添加于饲料中，可以增加动物的瘦肉量、减少饲料使用、使肉品提早上市、降低成本。在巨大的利润驱使下，一些人铤而走险，置人民的生命安全于不顾，丧失了最基本的道德。“瘦肉精”事件再次拷问了人们的心灵底线，再次刺痛了我国粮食安全的神经，我们的食品到底什么时候才能让人放心？中国如果隔三差五便来一次食品卫生领域里的强烈地震，那么公众越来越脆弱不堪的神经还如何能承受？ 　　双汇“十八道检测，十八个放心”成为了一句空谈 　　三聚氰胺奶给中国乳业带来的巨大阴影还未散去，“瘦肉精”又将中国肉业第一大品牌“双汇”推上风口浪尖。曾获得“中国食品安全最具社会责任感企业”的肉制品行业龙头企业双汇的“涉案”让人们难以接受，让人们对整个行业都产生了怀疑，让人们对自己的日常饮食安全感到了恐慌， “诚信立企、德行天下”、“十八道检验、十八个放心”的自我标榜与承诺，竟让第一品牌变成“第一忽悠”。 一起又一起食品卫生事件，太多的有毒食品，几乎让我们草木皆兵，人人自危。 最近群里流行这样一段话，让人看完后实在心酸，“不要担心日本核电站的辐射！也不要抢购食盐！这么多年来，我们吃地沟油、化学火锅、三聚氰胺奶粉、毒大米，皮革奶是为了什么呀？就是在下一场生化战争中活下来. 我们赢在了起跑线上！！”这既是中国人对中国粮食安全的自嘲，也是对我们的监管部门和食品企业的嘲讽。双汇事件其实给所食品加工企业敲了个警钟：作为事关民生，事关大众饮食安全的行业，食品安全检测应该是企业生产的重中之重，企业在制定检测标准之外，最重要的是增强企业自检能力，并且付诸行动，不能只是空喊口号，要有强烈的社会责任感和高尚的职业道德。作为监管部门也应该扪心自问一下，作为人们的公仆为人们办实事了吗？只要我们的监管机制正常，就很容易查出瘦肉精。遗憾的是，监管部门失职，甚至变成了一种坐地收银的关卡。有的监管人员只管收钱，根本不检测，甚至帮着作假，用人尿代替猪尿检测。收了钱，盖上合格大印，瘦肉精猪便流向了消费层面的各个毛细血管。监管这个最重要的关隘一失，百姓食品安全的最重要屏障就没有了。 　　使用“瘦肉精”竟然是行业的潜规则 　　养殖者称因为消费者喜欢瘦多肥少的猪肉，所以他们才使用瘦肉精，并称瘦肉精问题是养猪行业的公开秘密，是多年的潜规则。添加瘦肉精会给每头猪增加50元左右的养殖成本，若不添加生猪的肥肉就多，看起来猪肉不好看，就会导致卖不出去，猪贩子也不收，这其实就像面粉增白剂一样，因为消费者喜欢雪白漂亮的面粉，所以催生了面粉增白剂，消费者普遍都喜欢色泽鲜亮的瘦肉，所以也推动了瘦肉精的泛滥。养殖者称饲料里面是绝对不会有瘦肉精的，因为国家对饲料的监管十分严格，饲料的合格率多年来一直达到99%以上，高于任何其它行业，瘦肉精一般是由养户自己往里面添加。另外检疫站形同虚设也导致了瘦肉精的泛滥，养殖户花钱弄到“省无公害畜产品产地”的铭牌，上级来抽检就会有人通风报信。出栏所必需的“三证”，每头猪花2块钱就能搞到。运输途中的动物检疫，检查人员只管收钱根本不看猪，司机用自己的尿代替猪尿做检测。驻屠宰场的检疫人员只核对单据和数量，根本不做检测……种种情况都为目前“瘦肉精”的横行滋生了温床。 　　“瘦肉精”事件恐将刺激猪价下调 　　 　　养殖户大都预期后期猪价将会下调，在此段时间里积极准备生猪出栏，短期内市场上生猪出栏数量将会放大；预计“瘦肉精”事件也会影响消费市场，消费的萎缩也会刺激猪价下调。目前黑龙江屠宰价小降，东北受影响不大，主要受影响的是中部地区，现在入川入鄂的门槛增加，各地加大检查力度，河南省畜牧局新闻发言人表示，对有关猪场实行封锁，不准生猪出栏，加强监控；对违禁添加瘦肉精的饲料立即销毁，对温县、孟州、沁阳三市的所有猪场进行瘦肉精拉网式排查。据市场观察，一些农贸市场上以往本应该生意红火的生猪肉摊位前却少有市民问津，很多市民表示，最近这段时间会少吃猪肉，尽量避免买到问题肉。目前生猪市场消费量减小，由于市民的恐慌心理，估计短期内会刺激猪肉价格下调。 　　“瘦肉精”事件由来已久，凸显立法监督缺位及产业链不健全，由于“瘦肉精”能有效提升生猪瘦肉比率，为养殖户创造更多收益，因此在生猪养殖中屡禁不止。06年、09年在上海和广州曾先后爆发大规模的“瘦肉精”食物中毒事故。我们认为“瘦肉精”事件之所以屡禁不止，原因主要是政府立法及监督的缺位，上游养殖集中度低导致监管困难和部分养殖户的投机及道德风险，下游屠宰厂商的管理漏洞。食品安全的敏感神经再次被刺痛，目前食品安全已成制约我国食品行业发展的巨大绊脚石。只有痛定思痛，从问题中找原因，研究解决方法，配合监管以及全民的监督参与，才能有效的防治食品安全问题的频繁发生。“瘦肉精”只是一个导火线，再次为我国粮食安全敲响警钟，老百姓能真正的吃上放心饭了，国家的发展才算上是真正的上了一个新台阶。