又到了“五一”长假，许多人外出旅游，有的与亲朋好友欢聚……无论是出游、团聚，还是工作，饮食安全、 卫生、营养不可忽视。 旅游饮食 讲究干净经济 外出旅游，车餐往往是菜少价贵，不但吃不饱还吃不好。沿途的“路边饭店”大多也是卫生状况不容乐观，有时还 要挨“宰”。因此，旅游时可根据路途长短等情况自备餐食。可自备足够的糕点、水果、牛奶、饮料等方便的餐食，再 带上一个茶杯。 在旅游风景名胜点用餐是个大学问。一是讲究“实惠”，可以在旅游点的快餐店就餐；二要讲究“特色”，许多景 点都有不同特色的点心和小吃，如山东的牛杂碎、江西的冻米糖、四川的麻辣面……既省钱，又可以尝鲜，一举两得。 团圆聚餐 讲究吃得合适 亲人们相聚，吃顿团圆饭，也是节假日的重要内容。而一些患有糖尿病、高胆固醇和冠心病的，往往会把病症暂放脑 后，大吃大喝。浙江医院营养师王雷提醒：要注意饮食的科学性、合理性，避免病情加重。 面对丰盛菜肴，该怎么吃呢？王雷认为，切不可大吃大喝，也不可多吃肉、少吃饭，有糖尿病人认为肉是蛋白质，饭 是多糖，多吃肉不会引起血糖升高。其实不然，三大营养物质（糖、蛋白质、脂肪）的摄入有它们各自的比例，摄入比例 不当，也会引起营养不良，引起血糖的波动。相反，如果每天进食主食较少，会引起饥饿性酮症。肉胆固醇、脂肪含量较 高，对心血管病人并不适宜。太油腻的食物也不宜摄入太多，否则会增加肠胃负担，引发各种胃肠疾病。因此，应多吃些 新鲜蔬菜和水果。王雷还特别强调，主食的选用应注意粗细粮搭配，并提倡适当多吃粗粮。还有酒、浓茶、咖啡等刺激性 强的食物也应有所控制。 据临床统计资料表明，大的节假日后是高血压病情恶化的高峰期。这与节日期间的生活紊乱、饮食不当和情绪波动有 密切的关系，要格外当心。 紧张工作 讲究饮食营养 “五一”加班一族也要注意饮食营养，注意劳逸结合。王雷认为，应注意自己的饮食结构。“食疗是最好的进补方法， 上班的人可以根据自己的体质适当进补，以增强体质，并通过合理的膳食调配来提高免疫力。”