国人面对着两亿人超重、１．６亿人患高血压、４０００万人患糖尿病的严重挑战。在这个春天，由中华医学会 科普分会和搜狐健康频道举办了“挑战我们的美味餐桌”论坛。中国疾控中心陈君石研究员和美国康奈尔大学的终身教 授坎贝尔博士提出，要彻底改变我们日益西化的、价格不菲的、制造富贵病的美味食谱。 那么，这个假日就吃“杂食”吧。 　　发现 有些病是吃出来的 　　两位教授提出，有些病是吃出来的，吃药、吃保健品不如科学改变你的饮食结构。改变膳食能一定程度上降低和摆 脱糖尿病人对药物的依赖；果蔬中的抗氧化剂能改善老年人精神健康状况；平衡膳食可预防肾结石；Ｉ型糖尿病与婴儿 时期的喂养方式显著相关…… 　　问题 动物性食物过量 　　陈君石、坎贝尔两位专家提出，以动物性食物为主的膳食容易导致慢性疾病的发生（如肥胖、冠心病、肿瘤、骨质 疏松等），以植物性食物为主的膳食最有利健康，也最能有效地预防和控制慢性疾病。 　　建议 科学膳食要“杂食” 　　究竟怎样通过膳食防治疾病呢？陈君石教授说，不是不能吃动物性食品，是要多吃粮食、蔬菜和水果，少吃鸡鸭鱼肉 ，提倡以植物食物为主、动物性食物为辅的膳食结构。 　　坚持植物性为主的膳食是有学问的，关键是学会搭配，懂得“杂食”。