欧洲的食品纸质包装，一般都采用纸盒、纸袋、纸筒、纸罐等。在欧洲的餐馆中，食品“打包”用的纸是一张 一张的。各类纸质包装中，纸袋占的比例最大，例如：各种谷物加工制品、面粉、大米、米粉、土豆粉、玉米 粉都有纸袋包装；现场制作的焙烤食品，超市中的新鲜食品、水果、蔬菜也较多采用纸袋包装；对于怕压的西 红柿、草莓等食品，先将其装在纸盒中，再用纸袋包装。在食品纸质包装中，用量占第二位的应是纸质一次性 容器，如纸杯和餐盒。在任何一家饮食店，如麦当劳、比萨饼店，还有众多在大街小巷及车站上出售炸鱼、炸 土豆条的快餐店中，主要使用纸杯、纸盒盛食品。在纸质包装中用量居第三的是饮料包装，各种果汁、蔬菜汁 、牛奶、酸奶食品的包装物，都广泛使用纸罐。此外，纸质包装还用于各种熟食、快餐、肉制品、点心等食品 的包装和容器中。在匈牙利和德国，纸质食品包装材料较我国的使用量大，使用对象也更加广泛。 欧洲各类食品，如粮食、谷物制品、水果、蔬菜等商品纸质包装的容量大致有0.5kg、1.0kg、2.0kg、4.0kg和 10kg几种类型。对于软饮料、牛奶等液体食品的纸质包装的容量有1pint、2pint、4pint和0．51ite、1hte几种 ，且各种纸质包装在使用后都可以回收利用。 欧洲食品用纸制品的发展主要经历了三个阶段： 第一阶段为二战之前。当时欧洲的食品纸质包装生产处于较低水平，食品的纸质包装质量差、品种少、产量也 低 第二阶段为上世纪50年代到60年代。随着食品包装材料的技术进步，纸质材料的质量有了很大提高，包装机械 、生产设备协同技术的进步，促进了纸质包装食品工业的快速发展，纸质包装的质量、产量均有较大幅度的提 高，相应的包装体系标准也得以完善 这些管理、技术方面的突破，使得“以纸代木”这一包装改进工作得以实 现。 第三阶段是60年代到70年代后期。此时纸质食品包装材料的质量有了更进一步的发展，纸的强度已基本达到可 以代替马口铁罐和铝罐的程度，这就使纸质食品包装材料的应用范围与适应性更强。随之发展的一次性纸餐具 、纸盘、纸杯等都大大促进了纸质食品包装容器的市场消费。目前，在欧洲各国，纸质食品包装材料的发展方 向之一是研制、生产多功能性纸制品。 1．防湿在纸的表面浸喷防水材料，使其成膜附于纸的单面或双面，使食品包装纸材具备防湿性能。这种纸同时 具有良好的印刷、折叠、黏合等特性，可以像普通纸材一样使用。 2．保鲜纸浆经过化学处理和添加具有选择性的树脂后，制成的纸可对食品和果蔬起到保鲜作用。 3．感温在纸浆中加入可随温度变化而改变颜色的人造纤维，根据包装纸的颜色变化指示环境温度，根据食品包 装袋颜色的变化有效地保存食品。 4．感水经过特殊的表面处理，在纸的表面被润湿后，纸由不透明变为透明，消费者可不经拆封便看清袋内食品 ，而在干燥状态下又可起到避光的效果。 5．杀菌、防腐(包括抗氧化)在纸浆中注入杀菌或防腐原料，有防止细菌侵入和延缓食品变质的作用。 6．其他多功能性食品包装纸品的种类中，还有耐水、耐油、耐酸、除臭等各种特性的材料。 欧洲各种高质量、设计精美、功能多样的食品销售纸质包装值得我们学习和借鉴。随着与世界经济的接轨，我 国食品包装纸材的相关行业应尽快学习、吸收、消化国外的先进技术和经验，加大技术改造和产品调整的力度 ，努力缩小我国与先进国家的差距，使发源于我国的纸，在食品包装领域再创辉煌。 后起之秀一次性食品塑料包装容器锐不可挡 在欧洲，塑料(PE，PP，PS，PET等)仍大量用于一次性食品销售包装与容器。根据检索的资料，欧洲人在上世纪 80年代人均消费包装塑料15公斤／年，90年代这一数量仍在上涨。 欧洲食品包装专业人士的许多观点和经验值得我们参考和借鉴： 1．无论何种一次性消费材料，其废弃物如不妥善处理，不建立一个合理的消费使用系统工程，都会造成环境污 染。食品的销售包装和容器由于使用量很大，而且随着消费者流动，加之处理工程不完善，造成的污染尤其严 重。 2．欧洲目前已放弃使用氟里昂或破坏臭氧层的原料，而将某些烷烃作为发泡剂。这样在一次性塑料食品包装、 容器的生产中就消除了破坏环境的因素。 3．欧洲国家对于生活消费“剩余物”(不视为垃圾的物品)后处理率很高，欧洲人倡导的那种“没有废品，垃圾 也是资源”的观念，自幼灌输，人们从小养成不乱丢东西的习惯，而且对环境的管理措施严格到位。 4．对于食品包装材料则应运用全过程评估法，如“生命周期评估”。对于可自然降解的秸秆、纸质食品包装等 与塑料相比，从资源、能源消耗上看出，塑料比秸秆、纸质的能耗降低1／2以上，在材料用量上减少1／6到1／ 5，且塑料制品与纸制品制造过程中对水体的污染程度对比，300个塑料瓶和1个相同容量的纸罐相当。 5．从经济学角度来看，可降解材料的运输、储存费用较高，对于消费者来说，纸质包装比塑料包装价格高出2 倍以上。因此，国外对食品包装塑料的认识与处理方法使得一次性食品塑料包装和餐具可以正常使用而不产生 白色污染。在匈牙利和德国，许多熟食、糕点的包装主要使用塑料制品；肉制品、香肠以多层复合塑料膜为包 装材料。一次性使用的塑料杯、餐具、食用油的包装桶也是塑料制品。许多快餐店中，一次性托盘和容器有塑 料的，也有纸质的，但由于塑料用品便宜，所以消费量比纸制品量大。值得注意的是，在一次性食品塑料包装 中PVC材料的制品应用较少，但在资料检索中没有查到对它的禁用政策。 德国的业内人士曾说，欧洲生活垃圾的后处理方法是上世纪60年代从中国的“收破烂”中学到的，但这一“原 始”的方式在国外得到了系统的完善。现在，国外除了食品包装行业，其他行业也自动承担环保义务。因此， 如何正确有效地认识和利用各具特色的资源，使消费者、社会都得益，通过对一次性食品塑料包装容器的考察 ，我们可以得到许多启示。