据报道，医学界一项最新研究发现，每星期吃两次花生，可以降低患大肠和 直肠癌的几率。 　　这项研究由台湾中国医药大学公共卫生学院与台湾大学流行病研究所合作， 在针对两万多人进行了长达10年的追踪调查后，得出了这一结论，因此受到医学 界的普遍肯定。专家指出，花生防癌的关键，可能在于它所含的植酸、植物固醇 和白藜芦醇等特殊物质。不过，他们也提醒大家，有些花生受到黄曲毒素的污染 ，不仅不能防癌，还有一定的致癌作用，吃时一定要小心。 　　西兰花抑制糖尿病 　　据中国日报网站消息，美国一项研究证明，增加饮食中铬的摄入量，可以起 到预防和抑制2型糖尿病的作用。美国马里兰州生化学家理查德·安德森指出，铬 能帮助糖尿病患者提高胰岛素的敏感性，也就是说，在控制糖尿病的过程中，摄 入一定的铬后，只需要较少的胰岛素，就能起到控制病情的作用。人体铬的需求 量很少，因此一般从饮食中获得即可。但研究发现，很多人在铬的摄入上都严重 不足，因为我们日常食用含糖的食物过多，而糖能起到消耗铬的作用。他提醒， 含铬的食物主要包括西兰花、苹果等，平时应该多吃一点。