一项以安全卫生指标为主的新的粮食储存国家标准，目前正在武汉工业学 院加紧制订，它将于2007年取代我国粮食市场使用多年的“陈化粮”标准。 　　据了解，长期以来我国对粮食储存品质的判定标准一般分为新粮、陈粮和 陈化粮。新粮是指当年生产加工的粮食，陈粮是指库存的粮食，而陈化粮是指经 多年储存后发生陈化或变质的粮食。由于陈化粮因霉变而产生黄曲霉素等对人体 健康的有害物质，故不能直接作为口粮，一般用于酿造、饲料等工业用粮。 　　然而，受到不同环境和条件的影响，粮食储存多长时间后可能变成陈化粮 ，以及如何判定粮食是否属于不宜食用的“陈化粮”，目前这还需要一个复杂的 认定程序。对此，国家粮食局标准质量中心主任杜政认为，以往我国使用的“陈 化粮”标准比较抽象且难以准确界定，其关键在于缺乏科学统一的安全卫生指标 和对粮食加工储存的质量控制。 　　据悉，由武汉工业学院承担制订的粮食储存品质判定标准，运用了当前国 际标准和先进检测技术，对库存粮食进行全方位、全过程的监控。这项新的国家 标准制订出台后，粮食质量不再单纯以储存时间长短为依据，只要粮食符合各项 安全卫生标准，都将视为可食用粮。同时，也给有关部门对粮食生产和粮食市场 的质量监管提供了标准依据。